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Cutty Sark

Cutty Sarkは常に夢を追い続ける希望の帆船です。I still have a dreamのこころざしを持って海図にない航路を切り開きます。

秋の味覚

2007.10.25

先日、赤坂の「籠や」で秋の味覚の「秋刀魚(サンマ)」と「(いわし)」を食べました。

日本の沿岸で捕獲できる鰯類のうち、「マイワシ」「カタクチイワシ」「ウルメイワシ」がもっとも見慣れた魚でしょう。
ボクの田舎では、マイワシだけ特別にフル・ネームでいって、後は、単に「カタクチ」「ウルメ」でした。最近ぐっと漁獲高が減ったマイワシですが、体に七個の黒い斑点が並んでいます。
なので昔の人は「七つ星」と風流に呼んでいた事は覚えています。
マイワシはその体長によって呼び名があります。マグロ等の出世魚とは違った意味合いですが、
体長が最も大きい16㎝以上のものを「大羽(オオバ)」、
12㎝を下回るものを「中羽(チューバ)」、
10㎝以下のものを「小羽(ショーバ)」と呼び分けています。
鰯は総体的、昭和の初期には年間百万トン以上も捕れたそうです。年間捕獲高には何度か波があるようですが、現在は二十万トン前後でしょう。その波の周期を40年周期という人もいます。昔から鰯の有名な産地は千葉県の銚子、福島県の小名浜、宮城県の石巻でしたね。いまも量は別にしても、産地は変わりません。

件の「籠や」の鰯は「マイワシの梅煮」です。ご主人兼板前の佐々木さんの定番メニューです。この鰯の梅煮を期待して食べに来る固定客も多いと聞きます。僕もその一人ですが。
この店の鰯はいわゆる「大羽ないし中羽」です。この季節は最も油が乗っていて、うまみがあります。
もちろん鮮度がよければ「刺身」でも、「ぬた」、でも「酢の物」にも可能です。サンマ同様ジュージュー焼いた「塩焼き」に大根おろしを添えて醤油かけて食べるのも最高です。
祖母は「ぬた」の名人でした。子供のころは当然食べませんが、最近はとても好きになり、食べるたびに必然的に祖母を思い出します。
「酢の物」も健康にいいですね。鰯そのものは栄養価も高いし、酢は体にいい訳ですが、ダブルでいいですね。
また、煮魚ほど鮮度を求められますが、籠やの鮮度は抜群です。

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鰹と鰹のたたき

2006.05.13

「昔から鰹と鰹節ほど日本人の食生活に深く」関わり合いをもった民族はありません。
     そして今「鰹のたたき」がとても美味しい!!

武士が出陣する時は慣わしとして「お神酒〔おみき〕」と「スルメ」、「勝栗」、「鰹節」、「昆布」、を飾って酒宴を張り武運長久を祈ります。そして、「命を持ち帰る事こそ、功名の種」でございますという訳です。この台詞はNHK大河ドラマの「功名が辻」で一豊の妻・千代が必ず一度は口にしますね。武士の出陣は今生のお別れですのでこの様な酒宴を張ったのでしょう。また、非常の場合の携帯食料として煎り米の他に「鰹節」を持たせたようです。
何かの本で読んだ事がありますが、太平洋戦争のとき出征軍人には「千人針と鰹節」を持たせたらしいですよ。

目には青葉 山ほとゝぎす 初がつほ〔初鰹〕」は山口素堂の代表作ですが、江戸っ子の気質を反映しているこの句は4月、5月になると必ずどこかで聞くことが出来ます。それほど春の鰹は江戸人の気質をくすぐったのだしょう。当時の漁場は相模湾が外房〔勝浦が昔から有名です〕です。そこから鮮度を保ちながら江戸まで運ぶにはキロ単価を数倍しなければ元は取れないと思います。


〔鰹のたたき〕
土佐人が編み出したと言われる鰹のたたき料理は傑作です。
真偽の程は不明ですが、豊臣時代に山内一豊が土佐に攻め込んだとき合戦がこう着状態になったそうです。この時、毎日毎日兵士たちは土佐湾で捕れる鰹ばかりを食し、いい加減うんざりとしていました。その時に兵士の中にいろいろ食べたかを研究する者がいて「たたき」が偶然出来きたそうです。とても大胆な発想と思います。

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大道芸

2005.10.23

三軒茶屋の恒例・大道芸

昨日の雨と寒さとは打って変わって日曜日の今日は快晴で風も無く本来の「三茶・大道芸」日和でした。毎年この時期には天候に恵まれていましたが、今年の初日は雨で散々でした。その分今日は「大道芸人」さんたちも稼ぎどき(?)らしく、張り切って見せ場を作ってくれたようです。そんな三軒茶屋界隈を散歩しました。

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〔プラザでは「シルク・バロック」のための事前準備に大忙し〕

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〔準備はもう少し〕

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〔ロープ一本に自分の腕力だけで見せ場を作るアクロバットの美人芸人〕

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〔彼女の演技に拍手喝さい!〕

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〔思わずアクロバットにびっくりの女の子・ほっぺの絵はプロの手か?〕

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〔これからシルク・バロックの本番が〕
昨年も観衆を魅了させる御馴染み「タゲさん」と彼の率いるフランスヌーボーシルクのメンバーによるミニ・サーカスです。観客を笑わせ、演技で惹きつけ、一時釘付け?!

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貴婦人

2005.10.16

貴婦人が優雅に現場復帰!

18世紀後半まで国内の大森林から無尽蔵に針葉樹を供給できた米国は帆船の大型化拍車が掛かりました。しかしその針葉樹という材料の性質と造船技術等の不整備で小さくとも堅牢な英国帆船に比べると漏水が多いとされていました。一方英国は徐々に樫材の不足が国家レベルの造船業への供給寡少が深刻になっていきます。英国は樫材の不足をチーク材で補っていましたが、当然ながら費用が嵩むという問題に直面していました。しかしチーク材は樫材よりもさらに耐久性に富むという利点もありましたので、木鉄交造船という新たな造船技法により徐々に改善しました。木鉄交造船は同じ大きさの帆船ならばオール木造船に比べて木鉄交造船方式の帆船を作る方が重量を三割程度軽減できたのです。鋼船の帆船が積極的に作られるようになったのは19世紀半ばを過ぎてからの事になります。

さて、
全て鋼板で出来ている「海の貴婦人」である「海王丸」ですが、皆さんも記憶にある様に去年10月の台風で大きなダメージを受けました。当時富山港沖に停泊していましたが台風の直撃を受けて仕舞いました。TVでその模様を見ていましたが岸壁に並んだテトラポットに何度も何度も波浪によって押し付けられていました。見ていて「とても気の毒な」でした。その後座礁したのです。
この事故は当然ながら「海難審判」扱いとなります。船長及び当直航海士の前後の操船に関する行動が審判の対象となる事でしょう。救いは乗組員と練習生167名全員無事の救助と沈没を免れた事でしょう。不幸中の幸いでした。

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奥沢の蕎麦

2005.10.02

早起きとリズム

土日も出来る限り朝6時起床を心がける。今日は少々寝過ごして7時起床。シャワーを浴びて「ウコン」のカプセルを一つ。ランチをおいしく頂くために二時間程度散歩を決心!
汗を掻いても大丈夫な様にトレッキング用のウェアを着込みいざ散歩へ。
今日はおいしい奥沢の蕎麦屋「織田」に行こう!
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〔匠の家具屋さんにはいつも気を惹かれるが何度もお店に入れず店頭で暫しうっとり〕

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〔元都立大の後に建った市民センターで一息! ここはいつ来ても涼しい。省エネ関係なしの施設!?〕

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〔昔良く定食を食べた「八雲食堂」は未だに健在だ! 今日は戻りオツカとか。気もそぞろに〕

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〔猫のひげという珍しい名前・ホントウに猫のひげに見えるでしょう〕

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健康野菜生活

2005.09.27

シャキシャキの小松菜を!

小松菜は江戸時代から作られていたそうです。徳川幕府の狩場にタカ狩りにきた徳川吉宗公によって地名の小松川から「小松菜」と名付けられたら言われています。最近カルシウムやビタミンB2が豊富な「小松菜」は健康野菜として注目されています。
今「小松菜」の旬の収穫期です。
ニュースによると福井市やあわら市内などの農家収穫に追われているそうです。僕の自宅近くのスーパーに既に出ている事でしょう。露地物とハウス物があるらしく、特にハウスで栽培した小松菜は、とても柔らかくておいしく、種をまいてからおよそ1ヶ月経った物が食べ頃だということです。
小松菜はビタミン、カルシウム、カリウム、鉄など、ほうれん草に含まれる栄養分に似ていますが、ビタミンB2の量は野菜の中でもトップクラスです。カルシウムは、ほうれん草の5倍カロチンの量も同じぐらいという優れものです。 

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カトリーナとヤクザ

2005.09.26

信じられない事が公的な米国ラジオ番組で語られていた!!??

下記にニュースから抜粋します。
『米のラジオ番組で、ハリケーン「カトリーナ」は日本のヤクザがロシア製の特殊機器を使って起こしたもので原爆投下に対する報復が目的――という驚くべき意見を紹介したお天気キャスターが、テレビ局を退社したと『産経』大阪本社版が24日夕刊』で伝えているとのこと。 
根拠の情報源や信憑性はここでは不明ですが、本当としたら凄い発明で且つ「日本のヤクザ」はグローバル化が進んでいるいる事になりますね。
詳しくは【産経】のサイトへ。

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氷川神社例大祭

2005.09.18

二週間ほど前に自由が丘の熊野大社の秋祭りに散歩の途中で出会った。
今日は八雲の「氷川神社例大祭」です。散歩の時間なので当然の事ながらスタッフやいわゆる出店準備のデキヤのおじさんたちはキビキビと忙しそうに立ち回っていました。朝方の秋らしいひんやりとした風が部屋の中に流れて来ましたので今日は少し気温が低めでいいなぁと思いきや外は日差しが強く少しの散歩で汗ばんで来ました。薄手の長袖を着たことを後悔しながらいつもの散歩コースを歩きます。
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〔町内全てそろいの提灯は祭りを盛り上げる大きな力があるが、これからは中々足並みが揃わなくなるのではと感じました。夕闇になれば「灯」ず入りいっそう祭りの気分を盛り上げます〕

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〔八雲を染め抜いたはっぴ姿のおじさんは何となく頼もしい〕

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〔裏面を見ると製造は昭和29年となっていました。50年以上です。〕

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〔久々の玄人の囃子を暫し堪能した〕

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散策

2005.09.04

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〔あぁぁ。お兄ちゃん、そっちそっち、早く早く〕
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〔弟:ねぇ。お兄ちゃん、捕まえた?ホントに!! 見せて見せて。早くぅ。〕
〔兄:大丈夫だよ。お兄ちゃんは何でも出来るから。これは君のトンボだよ。〕
〔弟:ホント!!??〕
と、聞こえてくるような。すぐ近くでトンボが飛んでいる。「まさしく秋だなぁ」と感じてしまう。
世田谷公園と駒沢公園に挟まれたこの地区は昆虫や野鳥をたくさん見かけるが、彼らが都会に順応し、精一杯生きているとなぁと感じるひと時である。

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秋祭り(熊野大社・自由が丘)

2005.09.04

日曜日に朝の散歩をすると自由が丘の「秋祭り」に出会う。センスを誇るブテックや洒落たレストランが集まるこの特殊な町「自由が丘」に鎌倉時代以前から800年以上も続く「熊野神社」がある事自体不思議な感覚です。が、毎年9月の第一日曜日に五穀豊穣を願い「秋祭り」が開催されます。
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〔町ぐるみ秋祭りを盛り上げ、楽しむ雰囲気が漂っています。〕
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〔熊野神社境内にはいる階段。境内を中心にテキヤの寄せ店が並ぶ〕

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I want you

2005.08.30

激務で死んでいると思っていたJAZZ師匠から突然のお達し。
「9月のB&Sをセットせよ!」との事。
「で、可能な限り女性を同伴せよ。」なんて云っていませんよ。
そんな時絶妙なタイミングで知人が一枚のCDを差し出す。越智順子のニュー・リリース「I want you」です。「おっ~ッ!!」知ってたよ。先日サイトで見たんだ。
うン十年前によく買った「スイングジャーナル誌」の人気投票で彼女は「女性シンガー部門5位」だそうです。勿論「その実力」は認めていますが、この雑誌の読者は思ったよりも少なく、なお且つ僕もそうでしたが「偏頗」がありすぎる嫌いがあります。なので、順位はそんなに気にしなくてもと思ったりもする。それとも最近の読者はストレートなのかしらん。
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とてもバランスとリズムがいいと感じました。機会あれば一度生の声を聞きたいものです。そういえば件の知人もお誘いせねば。

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日課の散策〔朝凪・夕凪〕

2005.08.28

今日は朝から曇り空で多少は蒸し暑くとも日差しが強くない分散策日和です。時たまいい風が来ます。その途中の出来事です。
いつもの散策道に巨大な陸亀がのっし、のっしと歩いていた。
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〔散策道に突然現れた陸亀さんにちょっちビビる。とにかく真っ直ぐ、その上早い!〕
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〔オーナーの大きさと見比べれば、その大きさが判るはず〕
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〔のっし、のっし。〕
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〔隣の知人に聞いてみよう。彼女の住まいはこの近くのはず。近所の名物なのか??!!〕

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ディナーは850円〔朝凪・夕凪〕

2005.08.28

三軒茶屋名物「東京餃子楼」

メニューは数えるほど。ビール等のお酒類とご飯をオーダーしませんが、その他のメニューほ殆どオーダーしても五種類しかありません。シンプルです。餃子命です。
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〔ランチやディナーの時間になると10名程度の行列が毎度のごとくできる〕
三軒茶屋駅から2-3分のところ。世田谷通りに面しており、キャロット・タワーの並びです。若者からご年配までたくさんの贔屓客がいます。

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今夜が十五夜 ! 〔朝凪・夕凪〕

2005.08.28

中秋の名月は哀愁を帯びています。

旧暦(昔で言う天保暦)の8月15日の月は中秋の名月と呼ばれ、古くからこの日に「ススキと月見団子」お供えしてお月見を楽しむ習慣があります。毎年12-13回の満月があるのに、「中秋の名月(あるいは、仲秋の名月)」は特別な夜です。それは「八月十五日(旧暦)」と書いて「なかあき=中秋」と読み、このとき月を「中秋の名月」と呼ぶ古い古い風習からです。中秋の期間は旧暦では7-9月を秋として、その真ん中の8月を中秋と位置づけているからでしょう。中秋の月になると、暑い暑い夏も峠を越え、大陸から乾燥した空気が流れ込んで空は澄み、月の光がいっそう冴えわたるからではないでしょうか。田舎の夜空では南西の地平線の向こうにさそり座の「アンタレス」が見えるかも。派手な夏の星座から地味な秋の星座へ移り行く時期でもあります。自然の摂理はすばらしい。秋は気持的にも落ち着いて物事に集中できるシーズンでもあります。
今年は、9月28日の今夜がその日にあたります。そう「十五夜のお月さん」ですね。一般に中秋の名月の日が満月になるとは限りませんが、肉眼ではここ数日満月に見えます。今夜はちょっと雲が。。。風が出で雲を吹き飛ばせば「まん丸に美しく輝く月」を楽しめます。

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野沢神社の夜はふけて

2005.08.21

今週の土日はご近所の野沢神社のお祭りです。散策の途中でお祭りと静かな満月を見つけました。
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〔今晩の準備に余念のないお祭りスタッフです。〕
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〔なんとあでやかにお化粧したお嬢ちゃん。この頃から訓練が始まっています。
夕刻になると美しい浴衣に着替えるのでしょうね。〕

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ジェットストリーム

2005.08.07

数日前のブログ偏西風の蛇行の話をしました。また、偏西風の上空はジェットストリームがあることも。日本の気象はこのジェットストリームの蛇行で常に影響を受けています。この気流ですが、昔から日本の気象庁はある程度認識していた様ですが、最初に遭遇したのは日本人ではありません。それは第二次太平洋戦争時に東京を空爆しようとしたB29パイロットです。米軍の気象部隊もある程度この気流のことは認識していましたが、最初の大規模空爆時、東京上空を編隊で目指しましたが、突然時速250㌔㍍という猛烈な気流に押し流され、東京上空をアッという間に通過したそうです。爆弾の投下は出来なかったという事でした。これで、初回の東京空襲は気流によって運良く失敗に終わりましたが、二回目からはそうはいきません。彼らはこの気流をうまく利用し、短時間でスピーディに日本の上空までやってきて、計算尽くされた投下方式で確実に爆弾や焼夷弾を落としていったそうです。やはり理論的な国か?迎え撃つ日本陸軍は、ジェット気流の高度まで航空機を上昇させることはできませんでした。それには過給機の装備が必須だったのです。神風という神頼みだけではやっぱりだめです。
戦時中のジェット気流のことはさて置き、ここ数日真夏日の連続です。真夏日はその日の最高気温が30℃以上の日と定義されていますが、真夏日の最高記録は1895年(明治27年)熊本で89日連続と言うのが在ります。しかし、ここ数年の地球規模の温暖化偏西風の蛇行等で、東京も毎年この熊本の記録に追従して増えていくことでしょう。夏がより暑く、冬がより寒く。そういえば昨夜も「熱帯夜」でしたね。熱帯夜はその日の夜から明け方にかけて25℃以上の暑くて寝苦しい夜をさしますが、実は気象庁は定義していません。なので当然統計は採っていないそうです。この辺はやっぱり官庁的です。

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宝物_2

2005.07.31

トラックの荷物と車体で最大15トン!!!これはトラックの最大積載量の話です。トラックは、道路保全の観点から、道路運送車両法の保全基準で軸重は10トン以下、輪荷重は5トン以下と決められています。なので合わせて15トンなのです。運ぶ荷物(人も荷物)は飛行機でも電車でも船舶でも決められています。そこで下の写真をご覧ください。
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<25年以上愛用しているLoad Line Markを形とったカフス・ボタン>
これは愛用のカフス・ボタンですが、大部くたびれています。このカフスも20代の時頂いたもので、商品では無く、記念品としの特注です。限定三百個のうちの一つです。この様なデザインはとても珍しく、当時、銀座・ミキモトも気持ち良く応じてくれたそうです。実は「ブルーとワイン」のセットでしたが、残念なことに、これも海外のどこかのホテルにおき忘れ、今ではこのワイン色のワンセットのみです。船舶は後で説明しますが、船の自重・荷物・海水等のバラスト等全てを重量として換算し、どのくらい水面上に出でいなければならないかと言う規定があります。船が沈んでもいいという基準値をマークしたものを満載喫水線(ロード・ライン・マーク/load line mark)と呼びます。乾舷((まんさいきっすいせん)フリーボード/freeboard)と言うのは, 船の長さの中央において, 上甲板(デッキと言われているところです)の舷側(げんそく)における上面から満載喫水線まで測った垂直距離をいいます。その上、船の種類, 構造と、さらに面倒なことに、航行区域と、尚且つ季節(!!??)によって, 満載喫水線の基準値があります。ですから、航海士にとって荷物、海水バラスの量がとても重要になります。特に、夏期用の喫水線とか、冬期の北大西洋(WNA)用喫水とか用途によって使い分けます。(船舶安全法第3条, 満載喫水線規則, 船舶区画規程)
下のロードラインマーク(満載喫水線)は日本国籍の船舶の「遠洋及び近海区域」の代表的な形です。このほか沿海区域の船舶又は漁船には, 円標の代りに逆三角型又はV字型のものが用いられています。たぶん気がつかないと思いますが、今度機会あればご覧なってください。
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<日本国籍の船舶に制限される遠洋及び近海区域の満載喫水線>

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宝物

2005.07.30

楽しい宝物!?
コルム(CORUM)社というスイスの時計屋さんがあります。僕らが日常付ける時計に比べると、とても高価な時計です。コルム社は1924年ガストン・リースにより、スイス時計発祥の地「ラ・ショー・ド・フォン」に設立され、1955年に「CORUM」の商標と鍵マークをシンボルとして登録しています。CORUMはラテン語のQUORUM「会議で多数の賛辞を得るという意味」だそうで、英語風に簡略化すると「CORUM」になるそうです。また、鍵マークは「完全な時への鍵」(Key to perfect time)を象徴したものと言われいます。
スイスの時計屋さんの中でも40年程度という比較的若い歴史を持つメーカーといえます。ですが、やはり伝統を受け継ぐ職人さんの腕は確かで、すべて手作業で組み立てられますので、当然限定生産です。
デザインはとても創造性豊です。細部の装飾もしっかりしてます。そして常にそのスタイルは時代の先端を担っているといえます。そのコルム社の時計を知人より譲り受けました。とてもラッキーです。CORUMの時計というと思い浮かぶのは、あの「アドミラルズカップ・シリーズ」ですね。時計の文字盤が国際信号旗で表されているあの時計です。僕が頂いたCORUMは上記のシリーズでなく「ROMVLVS」という非常にオーソドックスなタイプです。それも瀕死の重傷で、日付等オーバーフォールを余儀なくされました。でも、ドックから四ヵ月後に手元に戻ったCORUMは今ではとてもしっくりと僕の腕に似合っています。
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<念願のコルム・ROMVLVSを手に入れて・いや、譲り受けて>

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