セルに指定された文字列が、「Control」ワークシートの FIELD PREFIX に指定されている文字で始まる場合は、固定の文字列ではなく「フィールド名（XML レイアウト情報外部からデータを取得するためのKEY）」と認識されます。
サンプルでは FIELD PREFIX に「%」が指定されているため、「%」で始まる文字列がフィールド名として認識されます。